resto Osaka Manpukudou 005 soupe de fraicheur
Ici on continue avec une soupe froide de Yamaimo (sorte de patate
gluante)et de Ocra (petit legume vert semblable a une mini asperge) servie
dans un bol en lacque. Ca goute tellement frais, j'ai l'impressin de boire
une eau de source super pure dans une foret vierge en fleur.
resto Osaka Manpukudou 004 agneau et abalone
Je me rend compte rendu a ce plat qu'on est vraiment pas dans un place
ordinaire. Petite cotelette d'agneau accompagnee de tomates cerise cuites
au four et denudees de leur peau sur un feuille de shiso toujours
parfaite. Et dans la merveilleuse double assiette de poterie sophistiquee,
un abalone flambe recouverte d'un beurre de basilique apoustouflant de
saveur et accompagnee de petites patate grilles et un d'une toast. C'etait
la premiere fois que je mangeais un abalone et je dois avouer que ce met
onereux est vraiment succulent.
resto Osaka Manpukudou 003 tempura
Tempura de soramame (feve du ciel, sorte de gros edamame). et tempura
d'uni (oursin) enroule dans une feuille de shiso et la petite touche
maison de sel a gros grains rose. C'est vraiment divin. Aucun gras
superflu. Tout juste frit a souhait: Couche exterieur bien croustillante
et interieur bien tendre. Le sel est tres bon.
resto Osaka Manpukudou 002 sashimi
Petite assiette de sashimi de poisson blanc et rouge sur une feuille de
shiso avec un quarier de petite lime, avec du wasabi super frais et
vraiment fort (probablement fait maison) et un peu de sauce soya. On voit
ici que rien ne passe si ce n'est pas la perfection absolu. Tout est
tranche a la perfection et la fraicheur est indeniable.
Osaka Manpukudo 001
Premier service. de gauche a droite et de bas en haut: avocats et thon
maguro(super frais);petite soupe d'algue froide; salade;oeuf de caille
fume (hallucinant!); genre de petit celeri; tranche de canard et moutarde
forte; petit poisson grille (savoureux); a cote de cachou lacques (super
bons, ca parait que c' tout fait maison avec soin).
alcool japonais-11 Suntory Ma Cha Milmix (milumikusu)
Pour lire la série d'article sur les alcools japonais, allez ci-dessous à alcool japonais-1.
Mil comme dans milk. Milmix est un alcool aromatisé qu'on doit mélanger avec du lait. C'est ma découverte de cette année. Comme j'adore le matcha (thé vert japonais de cérémonie) et tous ses dérivés (chocolat au matcha, crèeme glacé au matcha etc.) le Milmix au thé vert est fabuleux! Il contient du saké et du matcha. On trouve le Milmix de suntory au Kurogoma (sésame noir que j'adore aussi) ainsi qu'au fraises. Je n'ai pu trouvé que celui au matcha et très difficilement d'ailleurs. On ne l'a vu qu'à l'épicerie d'ojichan à Saijo, Shikoku et à l'épicerie LIFE à Osaka.
Dernière note concernant l'alcool au Japon. Une des grandes libertés qu'on trouve au Japon, contrairement à notre société québécoise ultra réglementée, est le rapport à l'alcool. On peut en acheter n'importe où: dépanneur, épicerie, petite boutique d'alcool indépendante, petite boutique de souvenir et même dans les distributrices automatiques qu'on trouve en pleine rue. On peut aussi en boire n'importe où: au cinéma, dans la rue, les parcs, le train. Et eux ils importent en masse, on trouve au Japon tous les alcools de tous les coins du monde. Ils n'ont pas que 2 marques de vins comme la maudite SAQ qui n'a que 2 marques de Saké! C'est en voyageant qu'on se rend compte que "WOW les choses n'ont pas nécessairement à être comme chez-soi sans tomber dans le chaos".
alcool japonais-10 shochu de chez LIFE
Un carton de shochu de chez LIFE supaa à Osaka. On trouve beaucoup d'alcool en carton au Japon. Un douanier non avisé pourrait croire que c'est de la sauce soya!
alcool japonais-8 petit shochu
Une petite bouteille de shochu pas mal cool. Avec un oeil dans le fond de la
bouteille dessiné en style cartoon. C'est un autre des merveilleux cadeau de
la famille (oncles, tantes et cousins) de ma femme. Faut croire qu'ils
connaissent mes goûts. Ils étaient super sympathiques en tous cas! Une
adresse au dos me mène sur ce site:
www.chiyomusubi.co.jp/toppage.html
C'est le meilleur shochu que j'aie pu goûter à date. Ici au Québec, à la SAQ ils ont une seule sorte de shochu qu'ils vendent 60$ la bouteille. Inutile de dire que je ne l'ai pas acheté mais je serais quand même curieux d'y goûter. Le shochu est d'ordinaire très fort et goûte l'alcool à friction si on le prend non dilué. C'est mieux de le diluer dans 7 part d'eau ou dans des drinks divers tel que Yuzu chuhai ou Lichee Chuhai.